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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Savigny lès Beaune rouge

Photo de meenakshi madhavan (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/reverses/25916099154/

Savigny lès Beaune rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 12 años.

Sinónimos

  • Savigny lès Beaune tinto

Esta bebida combina bien con 146 platos:

Quesos

Ashbrook

Ashbrook
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada atravesado en el centro por una fina línea de ceniza de fresno.
Maduración : 3 meses.
Maridaje con los quesos más maduro.
> todas las combinaciones

Carne de res

Bœuf bourguignon

Bœuf bourguignon
Carne de res cocinada lentamente a fuego bajo en un recipiente tapado con vino tinto, acompañada de champiñones, cebollitas y tocino.
Servido con patatas al vapor o pasta.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 8 años.
> todas las combinaciones

Quesos

Chaource

Chaource
Francia. Gran Este. Aube.
Queso de leche entera de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 5 años.
> todas las combinaciones