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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Sidra de hielo

Photo de Sutha Kamal (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/suthakamal/2821804894/

Sidra de hielo

Sidra(s) / Perada(s) / Hidromiel(es)

Servir a06-09°C o 43-48 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

Esta bebida combina bien con 132 platos:

Postres y Entremeses dulces

Tarta frangipane

Tarta frangipane
Frangipane : crema a base de almendra mezclada con crema pastelera con mantequilla, huevos, azúcar y perfumada con ron.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 semanas.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Tarta Tatin

Tarta Tatin
Tarta con manzanas invertidas y caramelizadas en mantequilla y azúcar.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 semanas.
> todas las combinaciones

Quesos

Tres leches

Tres leches
España. Principado de Asturias.
Queso elaborado a partir de una mezcla de leches pasteurizadas de cabra, oveja y de vaca de pasta prensada y no cocida con aceite de oliva virgen.
Maduración : 6 meses.
Maridaje con los quesos más maduro.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 semanas.
> todas las combinaciones

Quesos

Vintage clothbound Cheddar

Vintage clothbound Cheddar
Reino Unido. Devon.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida cubierto con mantequilla o manteca de cerdo y envuelto en una capa adicional de tela.
Maduración : 24 meses.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 semanas.
> todas las combinaciones