Maridaje de comida y vino
Photo de Bernt Rostad (CC BY 2.0)
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Steinbier
Cerveza(s)
Servir a04-06°C o 39-43 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 año.
Esta bebida combina bien con 21 platos:
Ensaladas
Ensalada landesa
Francia. Nueva Aquitania. Landas.
Ensalada mixta de espárragos, foie gras, mollejas de pato, jamón curado, magret de pato ahumado, maíz, escarola, piñones y tomates.
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Carne de res
Lengua de ternera Lucullus
Milhojas de lonchas de lengua de ternera ahumada y foie gras de pato.
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Carne de res
Pastrami
Carne de res en salazón ahumada, cortada en finas lonchas.
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Platos principales
Petit salé con lentejas
Petit salé : carne de cerdo en salazón.
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Platos principales
Rougail saucisse fumée
Rougaille : pasta o salsa muy picante compuesta por frutas o verduras cortadas con jengibre triturado, cebolla picada y guindilla.
Se sirve fría con el Carry.
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Cerdo
Saucisse de Morteau
Francia. Borgoña-Franco Condado. Côte-d'Or.
Salchicha ahumada.
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Embutidos
Speck
Austria. Tirol.
Jamón ahumado y curado con notas de enebro.
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