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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Stout

Photo de Phil Denton (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/flyingsaab/6937311795/

Stout

Cerveza(s)

Servir a09-11°C o 48-52 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

Esta bebida combina bien con 212 platos:

Quesos

Black Betty

Black Betty
Países Bajos. Holanda Septentrional.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta prensada y no cocida envuelto en cera de color negra.
Maduración : 12 meses.
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Quesos

Blue Stilton

Blue Stilton
Reino Unido. Derbyshire, Leicestershire. Nottinghamshire.
Queso azul de leche entera y pasteurizada de vaca con corteza natural.
Maduración : 9 semanas mínimo.
> todas las combinaciones

Quesos

Brabander

Brabander
Países Bajos. Holanda Septentrional.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta prensada y no cocida envuelto en cera.
Maduración : 6 a 9 meses.
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Quesos

Brillat-Savarín

Brillat-Savarín
Francia. Borgoña-Franco Condado. Côte-d'Or. Saona y Loira. Gran Este. Aube. Isla de Francia. Sena y Marne.
Queso de leche de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.
Maduración : mínimo 5 días para los formatos pequeños, 8 días para los demás.
> todas las combinaciones

Carne de res

Buey en daube

Buey en daube
Daube : cocción a fuego lento de carnes braseadas (cordero, ternera, carnero, pulpo, jabalí o toro) marinadas en vino blanco o tinto con verduras, ajo y hierbas de Provenza.
> todas las combinaciones