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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Tavel

Photo de Sarah Stierch (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/sarahvain/52954229036/

Tavel

Vino(s) tranquilo(s) rosado(s)

Servir a12-14°C o 54-57 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 6 años.

Esta bebida combina bien con 397 platos:

Cerdo

Cerdo agridulce

Cerdo agridulce
China. Cantón.
Plato de cerdo cortado en trozos pequeños y cuadrados, frito y servido con una salsa a base de kétchup mezclado con azúcar o miel, salsa de soja, vinagre de arroz y, a veces, piña, zanahoria, cebolla picada y/o pimienta.
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Carne de res

Chateaubriand con salsa bearnesa

Chateaubriand con salsa bearnesa
Chateaubriand : corte de carne en el solomillo con un grosor de cuatro a ocho centímetros.
Salsa bearnesa : salsa caliente con mantequilla clarificada con reducción de chalotas con perifollo, chalotas, estragón, vinagre emulsionado con yema de huevo. Se sirve caliente.
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Varios

Chop suey

Chop suey
Chop suey : camarones, pescados o carnes (res, cerdo o pollo) cocinados con verduras (apio, repollo, brotes de soja…) ligados con una salsa espesa a base de almidón.Generalmente se sirve con arroz, a veces con fideos.
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Varios

Chow mein

Chow mein
Chow mein : camarones, pescados o carnes (res, cerdo o pollo) cocinados con verduras (apio, repollo, brotes de soja), todo ligado con una salsa espesa a base de almidón.Se sirve con arroz. Se sirve con tallarines fritos (Yakisoba).
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Carne de res

Chuletón a la brasa

Chuletón a la brasa
Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.
Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.
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