Touraine blanc

Entrantes fríos

Terrina de lucioperca

Servir frío.

Maridaje con un vino con predomínio de Sauvignon.

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Cerdo

Terrina de manitas de cerdo

Servir frío o a temperatura ambiente.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Tomates a la provenzal

Tomates perejiladas con ajo, cebollas y pan rallado.

Maridaje con un vino con predomínio de Sauvignon.

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Quesos

Tricorne

Francia. Nueva Aquitania. Charente Marítimo. Deux-Sèvres.

Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza natural.

Maduración : 2 a 3 semanas.

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Pescados de agua dulce

Trucha a la parrilla

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

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Pescados de agua dulce

Trucha con perrechicos

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

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Pescados de agua dulce

Trucha con perrechicos en papillote

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

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Quesos

Truffe du Périgord

Francia. Nueva Aquitania. Dordoña (Périgord).

Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda.

Maduración : 2 semanas.

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Quesos

Veigadarte

España. Castilla y León.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural cubierta con ceniza de roble.

Maduración : 4 semanas.

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Crustáceos y mariscos

Vieiras a la bretona

A la bretona : con crema fresca, chalota, cebolla, perejil, vino blanco y cubiertas con pan rallado.

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Crustáceos y mariscos

Vieiras marinadas con cítricos

Marinado : alimento en remojo de un líquido aromático para dar sabor y/o fortalecerlo.

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Crustáceos y mariscos

Vieiras salteadas con cítricos

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Quesos

Villageois cendré

Francia. Nueva Aquitania. Charente Marítimo. Deux-Sèvres.

Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza florida cubierto de ceniza vegetal.

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Ternera

Wiener schnitzel con anchoas y caparras

Originalmente, el Wiener schnitzel contenía anchoas y alcaparras.

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Crustáceos y mariscos

Zamburiñas marinadas con cítricos

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Maridaje de comida y vino

Touraine blanc

Sinónimos

Esta bebida combina bien con 303 platos:

Terrina de lucioperca

Terrina de manitas de cerdo

Tomates a la provenzal

Tricorne

Trucha a la parrilla

Trucha con perrechicos

Trucha con perrechicos en papillote

Truffe du Périgord

Veigadarte

Vieiras a la bretona

Vieiras marinadas con cítricos

Vieiras salteadas con cítricos

Villageois cendré

Wiener schnitzel con anchoas y caparras

Zamburiñas marinadas con cítricos