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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Vacqueyras blanc

Photo de nerissa's ring (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/21524179@N08/5064925723/

Vacqueyras blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a12-14°C o 54-57 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

Sinónimos

  • Vacqueyras blanco

Esta bebida combina bien con 31 platos:

Quesos

Capri lézéen

Capri lézéen
Francia. Nueva Aquitania. Poitou-Charentes.
Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza natural colocado sobre una hoja de castaño.
Maduración : 1 a 2 semanas.
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Pescados de mar

Cebiche de bacalao

Cebiche de bacalao
Ceviche : plato frío a base de mariscos o pescado marinados en jugo de ci­tricos (generalmente lima) con condimentos (ajo, cilantro, comino, cebolla blanca, chile, pimienta, sal, etc).
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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Farcis

Farcis
Plato frío o caliente elaborado con verduras vaciadas (tomates, calabacines, cebollas, alcachofas, pimientos, coles, berenjenas, etc) rellenas con una mezcla de carne picada o carne de salchicha, mezclada con miga de pan y hierbas aromáticas.
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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Féroce

Féroce
Francia. Martinica.
Preparación a base de aguacate machacado acompañado de bacalao salado o cangrejo, con una salsa picante a base de ajo, jugo de lima, chile y especias.
Maridaje con un vino con predomínio de Grenache blanc (Garnacha blanca) y Viognier.
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