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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Vin de Corse rouge

Photo de Andrea Rose (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/andrearosephotography/4811383721/

Vin de Corse rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 6 años.

Sinónimos

  • Corse rouge
  • Vin de Corse tinto

Esta bebida combina bien con 136 platos:

Platos principales

Cuscús de verduras

Cuscús de verduras
Sémola de trigo cocido al vapor servido con un estofado de verduras con un caldo picante.
Maridaje según el poder de las especias (harissa).
Preferir un maridaje con un vino ligero y poco tánico.
> todas las combinaciones

Platos principales

Cuscús real

Cuscús real
Cuscús : sémola de trigo cocido al vapor servido con un estofado de carne, de pescado o de verduras servido con un caldo picante.
Maridaje según el poder de las especias.
Preferir un maridaje con un vino ligero y poco tánico.
> todas las combinaciones

Platos principales

Daube de jabalí

Daube de jabalí
Daube : cocción a fuego lento de carnes braseadas (cordero, ternera, carnero, pulpo, jabalí o toro) marinadas en vino blanco o tinto con verduras, ajo y hierbas de Provenza.
> todas las combinaciones

Embutidos

Figatellu

Figatellu
Francia. Córcega.
Salchicha fresca compuesta principalmente de carne e hígado de cerdo con ajo.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.
> todas las combinaciones