Maridaje de comida y vino
Photo de A of DooM (CC BY 2.0)
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Vin de Savoie Chignin rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a15-17°C o 59-63 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.
Esta bebida combina bien con 9 platos:
Platos principales
Gratin savoyard
Plato sin nata ni leche, compuesto de patatas cocidas en caldo de carne y gratinadas con un queso regional de pasta dura como Beaufort, Emmental o Gruyère.
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Entrantes calientes
Soufflé de Beaufort
Servir caliente.
Preferir un maridaje con un vino ligero y afrutado.
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Entrantes calientes
Soufflé de Comté
Servir caliente.
Preferir un maridaje con un vino ligero y afrutado.
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Entrantes calientes
Soufflé de gruyère
Servir caliente.
Preferir un maridaje con un vino ligero y afrutado.
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Entrantes calientes
Soufflé de queso
Servir caliente.
Preferir un maridaje con un vino ligero y afrutado.
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Platos principales
Tartiflette
Plato gratinado a base de nata, patatas, queso y dados de panceta, gratinado con queso Reblochon.
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Platos principales
Tartiflette vegetariana
Plato a base de nata y patatas, a veces con champiñones, gratinado con queso.
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Quesos
Tomme de Savoie
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada de color gris.
Maduración : 70 días mínimo.
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