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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Vin de Savoie rouge

Photo de Thales (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/thales/3416364405/

Vin de Savoie rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.

Sinónimos

  • Vin de Savoie tinto

Esta bebida combina bien con 79 platos:

Quesos

Fougerus

Fougerus
Francia. Isla de Francia. Sena y Marne.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida decorado con una hoja de helecho.
Maduración : 3 a 6 semanas.
Maridaje con un vino con predomínio de Mondeuse.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 2 años.
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Platos principales

Gratin savoyard

Gratin savoyard
Plato sin nata ni leche, compuesto de patatas cocidas en caldo de carne y gratinadas con un queso regional de pasta dura como Beaufort, Emmental o Gruyère.
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Platos principales

Hochepot

Hochepot
Francia. Alta Francia.
Estofado de rabo de toro, paletilla de cordero, cerdo salado y verduras.
Maridaje con un vino con predomínio de Mondeuse.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 2 años.
> todas las combinaciones

Quesos

Laguiole

Laguiole
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Cantal. Aveyron.
Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza natural.
Maduración : 4 a 24 meses.
Maridaje con un vino con predomínio de Mondeuse.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 2 años.
> todas las combinaciones

Quesos

Murol

Murol
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Puy de Dôme.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada de color rojo anaranjado y con un agujero en el medio.
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