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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Vodka

Photo de Didriks (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/dinnerseries/17789273978/

Vodka

Aguardiente(s) y licor(es)

Servir a00-05 °C o 32-41 °F

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 30 años y más.

Esta bebida combina bien con 59 platos:

Pescados de mar

Salmón gravlax

Salmón gravlax
Gravlax : salmón fresco marinado con eneldo, especias y hierbas, curado con sal y azúcar, servido con una salsa de mostaza.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
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Quesos

Schloss

Schloss
Estados Unidos. California.
Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza lavada de color naranja empaquetado en una caja de madera.
Maduración : 5 meses.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
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Ensaladas

Sel'd' Pod Shuboi

Sel'd' Pod Shuboi
Ensalada compuesta por dados de arenque salado cubiertos con capas de verduras ralladas (papas, zanahorias, remolacha, cebollas) con mayonesa.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
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Entrantes fríos

Tartar de ostras

Tartar de ostras
Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
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Pescados de agua dulce

Tartar de trucha

Tartar de trucha
Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
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Entrantes fríos

Tomates confitados

Tomates confitados
Técnica de cocina francesa en la que los tomates se cocinan lentamente a baja temperatura en aceite de oliva con hierbas (a menudo ajo, tomillo y a veces azúcar) para concentrar los sabores.
Se utiliza como guarnición en la cocina mediterránea.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
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Entrantes fríos

Zakuski

Zakuski
Rusia.
Entremeses variados servidos con el aperitivo (caviar, embutidos, pescado ahumado o marinado, malossol, ensaladas…).
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
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