Maridaje de comida y vino
Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
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Vouvray Mousseux Brut
Vino(s) espumoso(s) blanco(s)
Servir a06-09°C o 43-48 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.
Sinónimos
- Vouvray Mousseux bruto
Esta bebida combina bien con 30 platos:
Aperitivos y Bocados
Canapés de mantequilla de bogavante
Mantequilla de anchoas : mantequilla en pomada triturada con filetes de anchoas, ajo y a veces con hierbas.
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Aperitivos y Bocados
Canapés de mantequilla de langosta
Mantequilla de langosta : Carne de langosta mezclada con mantequilla.
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Setas, Verduras, Pastas y arroz
Espaguetis a la carbonara
Italia. Lacio.
Carbonara : plato de pasta con huevos, queso (pecorino romano o parmigiano reggiano), tocino (guanciale o panceta), pimienta negra y a veces nata.
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Aperitivos y Bocados
Gougères con queso de cabra
Gougères rellenas de queso de cabra.
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Quesos
Gubbeen Extra Mature
Irlanda. Cork.
Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.
Maduración : 2 meses.
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Varios
Hamburger
Plato originario de Alemania.
Sándwich compuesto por dos panes rellenos de carne molida (res) con verduras crudas, lechuga, condimentos (pepinillos, cebolla) y salsa.
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Casquería y Menudos
Mollejas de ternera a la crema
Salsa creme : salsa bechamel con nata.
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Setas, Verduras, Pastas y arroz
Pasta carbonara
Carbonara : plato de pasta con huevos, queso (pecorino romano o parmigiano reggiano), tocino (guanciale o panceta), pimienta negra y a veces nata.
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Quesos
Pont-l'Evêque
Francia. Normandía.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada de forma cuadrada con color que varía del blanco al naranja.
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Cerdo
Pulled pork con salsa barbacoa a la mostaza
Salsa barbacua a la mostaza : vinagre de sidra con mostaza amarilla, melaza, miel o jarabe de arce, kétchup, salsa Worcestershire, pimienta, ajo y sal.
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