Weizenbier

Crustáceos y mariscos

Carpaccio de cigalas

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

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Entrantes fríos

Carpaccio de lubina

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

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Entrantes fríos

Carpaccio de lubina con eneldo

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

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Entrantes fríos

Carpaccio de lubina y de atún rojo

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

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Crustáceos y mariscos

Carpaccio de mariscos

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

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Pescados de mar

Carpaccio de salmón

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

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Pescados de mar

Carpaccio de salmón con hierbas

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

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Pescados de mar

Carpaccio de salmón con lima

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

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Crustáceos y mariscos

Carpaccio de vieiras

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

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Crustáceos y mariscos

Carpaccio de vieiras con cítricos

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

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Crustáceos y mariscos

Carpaccio de vieiras con salsa de limón

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

Salsa al limón : limón, aceite de oliva.

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Crustáceos y mariscos

Carpaccio de zamburiñas

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

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Crustáceos y mariscos

Carpaccio de zamburiñas al limón

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

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Crustáceos y mariscos

Carpaccio de zamburiñas con salsa de limón

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

Salsa al limón : limón, aceite de oliva.

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Quesos

Carré frais

Francia. Borgoña-Franco Condado. Normandía. Sena Marítimo.

Queso fresco elaborado con leche pasteurizada de vaca.

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Quesos

Chabichou

Francia. Nueva Aquitania. Poitou-Charentes.

Queso de leche de cabra de pasta blanda y corteza florida.

Maridaje con los quesos jovenes.

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Quesos

Chavroux

Queso fresco elaborado con leche pasteurizada de cabra.

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Quesos

Claquebitou

Francia. Borgoña-Franco Condado.

Queso fresco de leche de cabra.

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Quesos

Coulommiers

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Meaux. Coulommiers.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

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Quesos

Curriwurst

Alemania. Berlín.

Salchicha de cerdo cortada en trozos pequeños con kétchup al curry.

Servir en un panecillo (Brötchen) o con patatas fritas.

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Postres y Entremeses dulces

Ensalada de camarones con cítricos

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Ensaladas

Ensalada de mézclum con queso de cabra

Mézclum : ensalada compuesta de una mezcla de al menos 5 variedades de brotes o hojas de achicoria, lechuga hoja de roble, lechuga, canónigos, diente de león, verdolaga, brotes de espinaca, rúcula, escarola, radichio o plantas aromáticas.

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Maridaje de comida y vino

Weizenbier

Sinónimos

Esta bebida combina bien con 130 platos:

Carpaccio de cigalas

Carpaccio de lubina

Carpaccio de lubina con eneldo

Carpaccio de lubina y de atún rojo

Carpaccio de mariscos

Carpaccio de salmón

Carpaccio de salmón con hierbas

Carpaccio de salmón con lima

Carpaccio de vieiras

Carpaccio de vieiras con cítricos

Carpaccio de vieiras con salsa de limón

Carpaccio de zamburiñas

Carpaccio de zamburiñas al limón

Carpaccio de zamburiñas con salsa de limón

Carré frais

Chabichou

Chavroux

Claquebitou

Coulommiers

Cuajada de queso de cabra

Curriwurst

Empanada de arándanos

Ensalada de camarones con cítricos

Ensalada de mézclum con queso de cabra