Maridaje de comida y vino
Photo de Josep Trepat Font (CC BY-SA 2.0)
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Witbier
Cerveza(s)
Servir a06-09°C o 43-48 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 meses.
Sinónimos
- Bière blanche
- White beer
- Wit
- Witte
Esta bebida combina bien con 354 platos:
Pescados de mar
Salmón marinado
Preferir la búsqueda de un maridaje según la marinada.
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Pescados de mar
Salmón relleno de verduras
Relleno con verduras y mariscos.
Servir frío.
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Pescados de mar
Salmonete a la parrilla con salsa beurre blanc
Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.
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Salsas
Salsa beurre blanc
Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.
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Pescados de agua dulce
Salvelino con salsa beurre blanc
Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.
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Pescados de mar
San Pedro al vapor con salsa beurre blanc
Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.
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Pescados de mar
San Pedro con salsa beurre blanc
Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.
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Entrantes fríos
Sashimi de salmón
Sashimi : láminas finas de pescado o crustáceos crudos.
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Entrantes fríos
Sashimi de vieiras
Sashimi : láminas finas de pescado o crustáceos crudos.
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Quesos
Selles-sur-Cher
Francia. Centro-Val de Loire. Loir y Cher. Selles-sur-Cher.
Queso de cabra con leche cruda con pasta fresca y corteza florida cubierto de ceniza vegetal.
Maduración : 10 a 30 dias.
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Quesos
Sofia
Estados Unidos. Indiana.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural cubierta con ceniza vegetal comestible, con dos capas adicionales de ceniza que divide el queso.
Maduración : 1 semana.
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Entrantes calientes
Spanakopita
Grecia.
Masa filo rellena de espinacas con chalota, huevo, cebolla, queso feta o ricotta.
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Postres y Entremeses dulces
Succès praliné
Macarrón relleno de crema de praliné.
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Quesos
Sunset bay
Estados Unidos. Oregón.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural.
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Pescados de mar
Suprema de lubina con salsa beurre blanc
Suprema de pescado : filete sin espinas.
Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.
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Pescados de agua dulce
Suprema de lucioperca con salsa beurre blanc
Suprema de pescado : filete sin espinas.
Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.
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Aves de corral
Suprema de pollo con salsa crema
Suprema de ave : toda la carne blanca de la pechuga y las alas de las aves de corral.
Salsa creme : salsa bechamel con nata.
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