Witbier

Entrantes fríos

Carpaccio de lubina con eneldo

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

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Entrantes fríos

Carpaccio de lubina y de atún rojo

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

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Crustáceos y mariscos

Carpaccio de mariscos

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

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Postres y Entremeses dulces

Carpaccio de piña

Piña cortada en rodajas muy finas, rociada con un jarabe de vainilla.

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Pescados de mar

Carpaccio de salmón

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

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Pescados de mar

Carpaccio de salmón ahumado

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

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Pescados de mar

Carpaccio de salmón con hierbas

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

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Pescados de mar

Carpaccio de salmón con lima

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

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Crustáceos y mariscos

Carpaccio de vieiras

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

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Crustáceos y mariscos

Carpaccio de vieiras con cítricos

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

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Crustáceos y mariscos

Carpaccio de vieiras con salsa de limón

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

Salsa al limón : limón, aceite de oliva.

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Crustáceos y mariscos

Carpaccio de zamburiñas

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

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Crustáceos y mariscos

Carpaccio de zamburiñas al limón

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

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Crustáceos y mariscos

Carpaccio de zamburiñas con salsa de limón

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

Salsa al limón : limón, aceite de oliva.

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Quesos

Carré frais

Francia. Borgoña-Franco Condado. Normandía. Sena Marítimo.

Queso fresco elaborado con leche pasteurizada de vaca.

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Quesos

Chabichou

Francia. Nueva Aquitania. Poitou-Charentes.

Queso de leche de cabra de pasta blanda y corteza florida.

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Quesos

Chavroux

Queso fresco elaborado con leche pasteurizada de cabra.

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Quesos

Chevrotin

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya.

Queso de leche de cabra cruda de pasta prensada y no cocida con corteza natural.

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Postres y Entremeses dulces

Chocolate con leche

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Platos principales

Chucrut con pescado

Chucrut con eglefino, rape y salmón.

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Quesos

Claquebitou

Francia. Borgoña-Franco Condado.

Queso fresco de leche de cabra.

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Pescados de mar

Cola de rape con salsa beurre blanc

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

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Quesos

Comté

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ain. Alta Saboya. Borgoña-Franco Condado. Doubs. Jura. Saona y Loira.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida.

Maduración : 4 meses mínimo.

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Entrantes fríos

Conchas de pescado y mayonesa

Plato frío de macedonia de verduras con lechuga, pescado frío (merluza, salmón) y mayonesa.

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Maridaje de comida y vino

Witbier

Sinónimos

Esta bebida combina bien con 354 platos:

Carpaccio de lubina con eneldo

Carpaccio de lubina y de atún rojo

Carpaccio de mariscos

Carpaccio de piña

Carpaccio de salmón

Carpaccio de salmón ahumado

Carpaccio de salmón con hierbas

Carpaccio de salmón con lima

Carpaccio de vieiras

Carpaccio de vieiras con cítricos

Carpaccio de vieiras con salsa de limón

Carpaccio de zamburiñas

Carpaccio de zamburiñas al limón

Carpaccio de zamburiñas con salsa de limón

Carré frais

Chabichou

Chavroux

Chevrotin

Chocolate con leche

Chucrut con pescado

Claquebitou

Cola de rape con salsa beurre blanc

Comté

Conchas de pescado y mayonesa