Los platos que ofrecemos:

Salsa creme : salsa bechamel con nata.

Salsa creme : salsa bechamel con nata.

Francia. Borgoña. Dijon.

Pollo cocido con queso Comté rallado, crema fresca, mostaza de Dijon, pimentón y vino blanco de Borgoña.

Marengo : cocido en cazuela con champiñones, cebolla, tomate y vino blanco.

Pollo acompañado de tomates salteados con ajo y perejil, y pan.

Suvarov : relleno de foie gras fresco y trufa negra cocido en terrina.

Tailandia.

Curri verde : combinación compleja de especias o hierbas (chile verde, chalota, ajo, galanga, hierba limón, ralladura de lima kaffir, raíz de cilantro, cúrcuma roja, cilantro tostado, semillas de comino, pimienta blanca, pasta de gambas y sal) mezclada con leche de coco, azúcar de palma y salsa de pescado.

Vietnam.

Pollo marinado con cúrcuma, jengibre, chile y miel acompañado de arroz.

Pollo en trozos marinado con limón antes de cocinar.

Especias suaves : anís estrellado, canela, cardamomo, clavo, cúrcuma, nuez moscada, azafrán, vainilla… Son especias que aportan un sabor dulce y aromático, una complejidad cálida o fragante, a veces ligeramente picante, pero nunca agresiva, ardiente ni fuerte.