Los platos que ofrecemos:

Mantequilla marchand de vin : reducción de vino tinto con chalotes mezclado con mantequilla.

A la brasa : los alimentos se asan a la parrilla sobre brasas calientes o en contacto directo con ellas (barbacoa o fuego de leña) para obtener un sabor ahumado y a la parrilla.

Por extensión, también puede referirse al braseado.

País Vasco.

Estofado con carne de ternera mechada, cebolla, tomates salteados y aliñado con pimiento de Espelette.

Suiza. Graubünden.

Carne de ternera salada con especias y hierbas luego secada.

Daube : cocción a fuego lento de carnes braseadas (cordero, ternera, carnero, pulpo, jabalí o toro) marinadas en vino blanco o tinto con verduras, ajo y hierbas de Provenza.

Daube : cocción a fuego lento de carnes braseadas (cordero, ternera, carnero, pulpo, jabalí o toro) marinadas en vino blanco o tinto con verduras, ajo y hierbas de Provenza.

Solomillo de ternera en hojaldre realzado con especias como el curry o el jengibre.

Estofado de carne de res cocida a fuego lento en una olla con vino blanco, cebolla y zanahorias y caldo aromatizado con hierbas provenzales.

Carne de res cocinada lentamente a fuego bajo en un recipiente tapado con vino tinto, acompañada de champiñones, cebollitas y tocino.

Servido con patatas al vapor o pasta.

Flamenca : estofada a la cerveza