Los platos que ofrecemos:

Salsa creme : salsa bechamel con nata.

Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Alpes de Alta Provenza. Sisteron. Bocas del Ródano. Marsella.

Plato elaborado con patas y panza de cordero rellenas de panceta o cerdo salado, cocinado a fuego lento en una salsa de vino blanco y tomate.

Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Bocas del Ródano. Marsella.

Plato elaborado con patas y panza de cordero rellenas de panceta o cerdo salado, cocinado a fuego lento en una salsa de vino blanco y tomate.

Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Alpes de Alta Provenza. Sisteron. Bocas del Ródano. Marsella.

Plato tradicional elaborado con patas y panza de cordero rellenas de panceta o cerdo salado, cocidas a fuego lento en una salsa de vino blanco y tomate.

Salsa de mostaza : salsa holandesa con mostaza.

Riñones cocinado en vino tinto y cubierto con salsa bordelesa.

Salsa de mostaza : salsa holandesa con mostaza.

Riñones salteados en aceite y guisados en vino.

Riñones salteados en aceite y guisados en vino.

Riñón cocinado al vino tinto y acompañado de salsa bordelesa.

Salsa de rábano picante : Velouté con rábano picante rallado añadido.

Jugo de trufa : jugo obtenido durante la esterilización de la trufa negra.

Salsa creme : salsa bechamel con nata.

Salsa de mostaza : salsa holandesa con mostaza.

Salsa Madeira : demi-glace (reducción de caldo marrón) con Madeira.