Los platos que ofrecemos:

Cocina Ashkenazi.

Pescado relleno (con lucio, merluza… y servido en rodajas) o albóndigas de pescado grandes adornadas con una rodaja de zanahoria con salsa de rábano picante.

Servir frío o caliente.

Gobios cocidos en vino blanco, mezclados con gelatina, mayonesa y caldo, servidos con perejil picado y a veces un chorrito de limón o vinagre.

Salsa meunière : jugo de cocción con mantequilla, perejil picado y zumo de limón.

Salsa de vino blanco : salsa de mantequilla derretida y chalotas con vino blanco seco.

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

Salsa creme : salsa bechamel con nata.

Salsa muselina : salsa holandesa mezclada con nata montada.

A la unilateral : cocción de un alimento sólo por un lado, generalmente aplicado a lomos de pescado por el lado de la piel.

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.