Los platos que ofrecemos:

Filetes de anchoas con pimientos rojos, rociados con aceite de oliva, ajo, jugo de limón y perejil.

Marinado : alimento en remojo de un líquido aromático para dar sabor y/o fortalecerlo.

Marinado : alimento en remojo de un líquido aromático para dar sabor y/o fortalecerlo.

País Vasco.

Plato tradicional con angulas, ajo, aceite de oliva y guindillas.

Salsa de mostaza : salsa holandesa con mostaza.

Arenque marinado en vinagre con zanahoria, limón, laurel, cebolla, mostaza y servido a veces con nata.

Salsa de mostaza : salsa holandesa con mostaza.

Filetes de arenque frescos, cocidos en un caldo con vino blanco, vinagre, zanahorias, cebollas y un bouquet (tomillo, hoja de laurel y perejil), y servidos con un caldo corto enfriado.

Arenque escalfado en una marinada de vino blanco y vinagre con zanahoria, apio y cebolla, luego sazonado con sal, pimienta y aromatizado con laurel, perejil y tomillo.

Arenque escalfado en una marinada de vino blanco y vinagre con zanahoria, apio y cebolla, luego sazonado con sal, pimienta y aromatizado con laurel, perejil y tomillo.

España. Albacete. Cuenca.

Brandada hecha con bacalao salado, aceite de oliva, patatas y castañas.

A la provenzal : acompañado de tomates salteados con perejil en aceite de oliva, con ajo y pan.

Escabeche : marinada a base de aceite y vina (o jugo de cítricos).