Los platos que ofrecemos:

Francia. Borgoña-Franco Condado. Côte-d'Or.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada con marc de Bourgogne.

Maduración : 3 semanas.

Italia.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada.

Maduración : 2 meses.

Alemania. Países Bajos. Limburg.

Queso de leche de vaca cruda o pasteurizada de pasta blanda y corteza lavada.

Estados Unidos. Michigan.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural.

Maduración : 2 semanas.

Estados Unidos. Wisconsin.

Queso azul de leche pasteurizada de oveja.

Maduración : 6 a 8 semanas.

Francia. Normandía.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada de forma cuadrada y de color naranja.

Estados Unidos. Oregón.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda con corteza lavada a la cerveza (Robust porter).

Canadá. Quebec.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida con corteza lavada.

Maduración : 9 meses.

Francia. Borgoña-Franco Condado.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Saint-Siméon.

Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.

Países Bajos. Holanda Septentrional.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida envuelto en cera.

Maduración : 1 a 3 meses.

Francia. Borgoña-Franco Condado. Saona y Loira. Mâconnais.

Queso de leche cruda y entera de cabra de pasta blanda y corteza florida.

Maduración : 10 días mínimo.

Francia. Normandía. Sena Marítimo. Pays de Bray. Gournay-en-Bray.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida menos maduro que el Gournay.

España. Castilla-La Mancha.

Queso de leche de oveja de pasta prensada y no cocida envuelto en cera.

España. Castilla-La Mancha.

Queso de leche de oveja de pasta prensada y no cocida envuelto en cera.

Maduración : 3 a 6 meses.

España. Castilla-La Mancha.

Queso de leche de oveja de pasta prensada y no cocida envuelto en cera.

Maduración : 2 semanas mínimo.

España. Castilla-La Mancha.

Queso de leche de oveja de pasta prensada y no cocida envuelto en cera.

Maduración : 3 semanas a 3 meses.

España. Castilla-La Mancha.

Queso de leche de oveja de pasta prensada y no cocida envuelto en cera.

Maduración : 1 a 2 años.

Países Bajos.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida envuelto en cera naranja.

Maduración : 9 a 12 meses.

Francia. Alta Francia. Aisne. Norte. Avesnois.

Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.

Maduración : 35 días mínimo.

Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Alpes de Alta Provenza.

Queso elaborado a partir de una mezcla de leches crudas de oveja y cabra, cuajado, de pasta blanda y corteza natural de forma rectangular.

Italia. Lombardía. Lodi.

Queso fresco elaborado a partir de una mezcla de leches de búfala o de vaca con muy alto contenido graso, coagulado por adición de jugo de limón o vinagre blanco.

Equivalente de la nata en la cocina italiana.

Reino Unido. Devon.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida cubierto con mantequilla o manteca de cerdo y envuelto en una capa adicional de tela.

Maduración : 12 meses.

Estados Unidos. Iowa.

Queso azul de leche pasteurizada de vaca.

Maduración : 6 meses.