Los platos que ofrecemos:

Italia. Trentino-Alto Adigio.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y cocida.

Italia. Trentino-Alto Adigio.

Queso de leche entera de vaca de pasta prensada y cocida.

Francia. Región de Occitania. Ariège.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 3 meses.

Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Alpes de Alta Provenza.

Queso de leche de cabra de pasta blanda y corteza florida.

Francia. Borgoña-Franco Condado. Saona y Loira.

Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza natural atravesado por una brizna de paja.

Estados Unidos. California.

Queso azul de leche pasteurizada de vaca.

Maduración : 3 meses.

Estados Unidos. Vermont.

Queso azul de leche cruda de vaca con corteza natural.

Maduración : 3 a 4 meses.

Estados Unidos. Vermont.

Queso de leche cruda de oveja de pasta prensada y no cocida con corteza lavada.

Maduración : 7 a 8 meses.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Saboya.

Variedad de queso Beaufort producido del 1 de noviembre al 31 de mayo.

Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta prensada y cocida.

Maduración : 5 meses mínimo.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Saboya.

Variedad de queso Beaufort d’été producida del 1 de junio al 31 de octubre a 1500 metros de altitud por un solo rebaño de vacas.

Maduración : 5 meses mínimo.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Saboya.

Variedad de queso Beaufort producida del 1 de junio hasta el 31 de de octubre.

Maduración : 5 meses mínimo.

Reino Unido. Devon.

Queso azul de leche pasteurizada de oveja de pasta blanda.

Estados Unidos. Minnesota.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

Maduración : 5 semanas.

Italia. Lombardía.

Queso de leche pasteurizada de búfala de pasta blanda y corteza florida.

Francia. Alta Francia. Norte-Paso de Calais.

Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada con cerveza.

Reino Unido. West Midlands.

Queso de leche cruda de oveja de pasta prensada y no cocida con corteza natural.

Maduración : 6 a 12 meses.

Canadá. Quebec. Isle-aux-Grues

Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida.

Maduración : 2 meses.

Francia. Región de Occitania. Ariège. (Pirineos de Ariège)

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.

Francia. Región de Occitania. Ariège.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta prensada y no cocida con corteza lavada de color anaranjado.

Maduración : 4 meses.

Estados Unidos. Minnesota.

Queso azul de leche pasteurizada de oveja.

Maduración : 6 a 8 meses.

Estados Unidos. Vermont.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural.

Maduración : 2 semanas.

Países Bajos. Holanda Septentrional.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta prensada y no cocida envuelto en cera de color negra.

Maduración : 12 meses.