Los platos que ofrecemos:

Estados Unidos. Vermont.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada.

Maduración : 12 meses.

Estados Unidos. Wisconsin.

Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada rodeado por corteza de abeto.

Maduración : 2 meses.

Francia. Alta Francia. Norte-Paso de Calais.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada con cerveza witbier, recubierto de pan rallado.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Borgoña-Franco Condado. Bresse.

Queso azul de leche pasteurizada de vaca.

Francia. Nueva Aquitania. Pirineos Atlántico. Bearne.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza florida.

Francia. Normandia. Orne.

Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne.

Queso de leche de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Drôme. Isère. Provenza-Alpes-Costa Azul. Altos Alpes. Delfinado.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

Francia. Borgoña-Franco Condado. Yonne.

Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.

Canadá. Quebec.

Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.

Estados Unidos. California.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza natural.

Maduración : 6 meses.

Estados Unidos. California.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza natural.

Maduración : 3 meses.

Estados Unidos. California.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza natural.

Maduración : 16 meses.

Estados Unidos. California.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza natural.

Maduración : 9 meses.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Drôme. Isère. Saboya.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Montes Dore (Cantal, Puy de Dôme).

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 28 días mínimo.

lleva la mención « Saint-Nectaire laitier".

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Montes Dore (Cantal, Puy de Dôme).

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 28 días mínimo.

lleva la mención « Saint-Nectaire fermier".

Canadá. Francia.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.

Francia. Alta Francia. Norte-Paso de Calais.

Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta blanda y corteza lavada con cerveza rubia.

Maduración : 5 a 6 semanas.

Francia. Centro-Valle del Loira. Indre y Loira. Sainte-Maure de Turena.

Queso de leche cruda y entera de cabra con una corteza natural de mohos que va del gris claro al gris azulado salado y cubierto de ceniza en la superficie, adornado con una espiga de centeno grabada con el nombre del productor.

Maduración : 10 días mínimo.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Cantal.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida.

Estados Unidos. California.

Queso de leche cruda de oveja de pasta prensada y no cocida con corteza natural de color paja.

Maduración : 4 meses mínimo.

Francia. Centro-Valle del Loira. Cher.

Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida.

Maduración : 4 semanas.

Italia. Véneto. Oderzo.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y cocida.

Maduración : más de 12 meses.