Los platos que ofrecemos:

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Auvernia.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada.

Similar al Saint-Nectaire pero producido fuera de la zona de denominación.

Estados Unidos. Washington.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada.

Maduración : 60 a 75 días.

Estados Unidos. California.

Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza lavada de color naranja empaquetado en una caja de madera.

Maduración : 5 meses.

Suiza. Berna.

Queso de leche cruda de vaca de pasta dura con pasta dura y corteza natural.

Maduración : 5 meses.

Suiza. Berna. Zäziwil.

Queso de leche cruda de vaca de pasta dura con pasta dura y corteza natural.

Maduración : 18 a 23 meses.

Francia. Centro-Val de Loire. Loir y Cher. Selles-sur-Cher.

Queso de cabra con leche cruda con pasta fresca y corteza florida cubierto de ceniza vegetal.

Maduración : 10 a 30 dias.

Portugal. Serra da Estrela.

Queso de leche cruda de oveja cuajado con cardo silvestre que tiene una corteza de color amarillo pálido.

Portugal. Serra da Estrela.

Queso de leche cruda de oveja cuajado con cardo silvestre que tiene una corteza de color ocre.

Estados Unidos. Pensilvania.

Queso de leche cruda de oveja de pasta prensada y no cocida con corteza natural.

Reino Unido.

Queso azul de leche pasteurizada de vaca coloreado con achiote.

Maduración : 10 a 12 semanas.

República Checa.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida empanado.

Irlanda. Cork.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada ahumado con madera de roble luego envuelto en cera negra.

Estados Unidos. Oregón.

Queso azul de leche pasteurizada de vaca ahumado en frío sobre cáscaras de avellana.

Maduración : 90 dias.

Estados Unidos. Indiana.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural cubierta con ceniza vegetal comestible, con dos capas adicionales de ceniza que divide el queso.

Maduración : 1 semana.

Francia. Alta Francia. Aisne. Norte. Avesnois.

Tipo de Maroilles.

Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.

Maduración : 4 semanas al minimo.

Francia. Borgoña-Franco Condado. Yonne.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada con marc de Bourgogne, de color amarillo claro a ocre.

Maduración : 3 a 8 semanas.

Francia. Borgoña-Franco Condado.

Soumaintrain relleno con granos de grosella negra empapados en licor de grosella negra.

Maduración : 2 a 3 dias.

Irlanda. Cork.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada.

Maduración : más de 3 meses.

Estados Unidos. Vermont.

Queso de leche pasteurizada de vaca con pasta blanda y corteza florida.

Estados Unidos. Pensilvania.

Queso de leche pasteurizada de vaca, de pasta prensada y corteza lavada.

Maduración : 3 meses mínimo.

Estados Unidos. Nueva York. Stephentown.

Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.

Reino Unido. Nottinghamshire.

Queso azul de leche cruda y entera de vaca con corteza natural.

Reino Unido. Gloucestershire.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada con perada de color anaranjado.

Países Bajos. Holanda Meridional.

Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 4 a 6 meses.