Los platos que ofrecemos:

Estados Unidos. Oregón.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural.

Italia. Lombardía.

Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color rosa anaranjado.

Maduración : 25 a 40 dias.

Estados Unidos. Vermont.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada.

Maduración : 9 meses mínimo.

Estados Unidos. Vermont.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada.

Maduración : 12 meses mínimo.

Reino Unido. Lancashire.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 3 a 24 meses.

Francia. Nueva Aquitania. Charente. Roullet-Saint-Estèphe.

Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza florida cubierto de ceniza vegetal en forma de cúpula.

Maduración : 4 semanas.

Francia. Nueva Aquitania. Charente. Roullet-Saint-Estèphe.

Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza florida en forma de cúpula.

Suiza. Jura.

Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta prensada y cocida que cumple con los requisitos del sello "Bio Suisse".

Maduración : 4 meses mínimo.

Suiza. Jura.

Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta prensada y cocida.

Maduración : 75 días mínimo.

Suiza. Jura.

Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta prensada y cocida.

Maduración : más de 6 meses.

Suiza. Jura.

Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta prensada y cocida (al fuego de leña) que cumple con los requisitos del sello "Bio Suisse".

Maduración : 100 días mínimo.

Suiza. Jura.

Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta prensada y cocida.

Maduración : 4 meses mínimo.

Estados Unidos. Georgia.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza natural.

Alemania.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y cocida con corteza lavada.

Maduración : 2 meses mínimo.

Suiza.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida con corteza lavada.

Maduración : 3 meses mínimo.

Etiqueta roja.

Francia. Bretaña. Morbihan.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada con licor de nuez.

Maduración : 2 a 3 semanas.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Saboya. Massif des Bauges.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza florida.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Saboya. Beaufortain, Bauges y Tarentaise.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida cubierta con una gruesa capa de orujo de uva.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Annecy.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza florida.

Maduración : 2 meses mínimo.

Queso de leche de oveja de pasta prensada y no cocida.

Francia. Córcega.

Queso de leche de oveja de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 3 a 12 meses.

Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Bocas del Ródano. Gard. (Camarga)

Queso fresco de leche de oveja aromatizado con polvo de tomillo y laurel.

Queso de leche de cabra de pasta prensada y no cocida.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Saboya. Tarentaise. Praslin.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.