Los platos que ofrecemos:

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Loira. Puy de Dôme.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada de color gris.

Maduración : 70 días mínimo.

Francia. Nueva Aquitania. Dordoña (Périgord).

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada con licor de nuez.

Maduración : 2 a 3 semanas.

Francia. Nueva Aquitania. Pirineos Atlántico. Francia. Región de Occitania. Ariège. Aude. Alto Garona. Altos Pirineos. Pirineos Orientales.

Queso elaborado a partir de una mezcla de leches de oveja, de cabra y/o de vaca de pasta prensada y no cocida a menudo recubierto con una corteza de parafina negra o dorada.

Francia. Nueva Aquitania. Dordoña (Périgord).

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 6 semanas.

España. Extremadura.

Queso de leche cruda de oveja cuajado con cardo salvaje, con una textura de cremosa a muy cremosa y una corteza semidura de color amarillo a ocre.

Francia. Borgoña-Franco Condado. Yonne. Auxerrois.

Queso de leche de cabra de pasta blanda y corteza natural.

Francia. Normandía.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida.

Francia. Nueva Aquitania. Dordoña (Périgord).

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 6 semanas.

España. Principado de Asturias.

Queso elaborado a partir de una mezcla de leches pasteurizadas de cabra, oveja y de vaca de pasta prensada y no cocida con aceite de oliva virgen.

Maduración : 6 meses.

Francia. Nueva Aquitania. Charente Marítimo. Deux-Sèvres.

Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza natural.

Maduración : 2 a 3 semanas.

Estados Unidos. Wisconsin.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural.

Estados Unidos. Nueva York.

Queso elaborado a partir de una mezcla de leches pasteurizadas de oveja y de vaca triple crema de pasta blanda y corteza lavada (Saison).

Maduración : 2 años.

Estados Unidos. Indiana.

Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.

Estados Unidos. Wisconsin.

Queso elaborado a partir de una mezcla de leches pasteurizadas de cabra, oveja y de vaca de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 12 meses mínimo.

Estados Unidos. Wisconsin.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 4 meses.

Francia. Nueva Aquitania. Dordoña (Périgord).

Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda.

Maduración : 2 semanas.

Estados Unidos. Vermont.

Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza natural de color gris a marrón.

Maduración : 3 a 5 meses.

Estados Unidos. Vermont.

Queso elaborado a partir de una mezcla de leches crudas de cabra y vaca, de pasta prensada y no cocida con corteza de color amarillo dorado lavada con lías de sidra.

Maduración : 2 a 3 meses.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya. Abondance.

Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada rodeado por corteza de abeto.

Maduración : 3 semanas.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya. Abondance. Valle de Aillon (Bauges).

Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.

Suiza. Cantón de Friburgo.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 9 a 12 semanas.

Suiza. Cantón de Friburgo.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 3 meses mínimo.