Los platos que ofrecemos:

Suiza. Cantón de Friburgo.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 12 semanas mínimo a 20-25 semanas.

Suiza. Vaud.

Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada rodeado por corteza de abeto.

Maduración : 17 a 25 dias.

Francia. Centro-Valle del Loira. Cher. Indre. Berry.

Queso de leche de cabra de pasta blanda y corteza florida.

España. Castilla y León.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural cubierta con ceniza de roble.

Maduración : 4 semanas.

Francia. Centro-Val de Loire. Loir y Cher. Villiers-sur-Loir.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza natural.

Francia. Centro-Val de Loire. Loir y Cher. Villiers-sur-Loir.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza natural cubierto de ceniza vegetal.

Estados Unidos. Washington.

Queso de leches de cabra y de vaca crudas de pasta prensada y no cocida con corteza lavada con sidra de color amarillo dorado.

Maduración : 10 a 12 meses.

Estados Unidos. Vermont.

Queso de leche cruda de oveja de pasta prensada y no cocida con corteza natural.

Maduración : 2 a 6 meses.

Estados Unidos. Vermont.

Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada de color paja.

Maduración : 12 meses mínimo.

Francia. Borgoña-Franco Condado. Yonne. Vézelay.

Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza florida.

Maduración : 7 a 11 dias.

Francia. Alta Francia. Norte-Paso de Calais. Boulogne-sur-Mer.

Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.

Francia. Alta Francia. Norte-Paso de Calais.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada.

Maduración : 5 a 6 meses.

Francia. Nueva Aquitania. Charente Marítimo. Deux-Sèvres.

Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza florida.

Francia. Nueva Aquitania. Charente Marítimo. Deux-Sèvres.

Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza florida cubierto de ceniza vegetal.

Reino Unido. Devon.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida cubierto con mantequilla o manteca de cerdo y envuelto en una capa adicional de tela.

Maduración : 24 meses.

Estados Unidos. Indiana.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural cubierta con ceniza.

Maduración : 7 a 10 dias.

Alemania. Baviera. Estados Unidos. Wisconsin.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada.

Maduración : 7 meses.

Reino Unido. Yorkshire del Norte. Wensleydale.

Queso elaborado a partir de una mezcla de leches pasteurizadas de oveja y de vaca de pasta prensada y no cocida de color blanco.

Estados Unidos. Vermont.

Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada rodeado por corteza de abeto.

Suecia.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida con corteza lavada.

Maduración : 10 a 15 meses.

España. Castilla y León. Zamora.

Queso de leche de oveja de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 100 días mínimo.

España. Castilla y León. Zamora.

Queso de leche cruda de oveja de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 100 días mínimo.