Los platos que ofrecemos:

Italia. Lombardía. Piamonte.

Queso de leche entera y pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada.

Maduración : 3 meses.

Estados Unidos. Wisconsin.

Queso de leche pasteurizada de oveja de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 3 meses.

Francia. Nueva Aquitania. Poitou-Charentes.

Queso de leche de cabra de pasta blanda y corteza florida.

Suiza. San Galo.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y cocida con corteza lavada.

Maduración : 8 a 12 meses.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Isère.

Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida.

Maduración : 2 meses.

Francia. Gran Este. Aube.

Queso de leche entera de vaca de pasta blanda y corteza florida.

Estados Unidos. Ohio.

Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.

Maduración : 2 meses.

Francia. Borgoña-Franco Condado.

Producido en Allier, Loira, Ródano y Saona y Loira.

Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza florida.

Francia. Nueva Aquitania. Dordoña (Périgord).

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.

Queso fresco elaborado con leche pasteurizada de cabra.

Francia. Centro-Valle del Loira. Loiret.

Queso de leche de vaca entera de pasta blanda y corteza natural.

Maduración : 3 semanas.

Reino Unido (Cheddar, Somerset).

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.

El empaque suele indicar la intensidad del queso (suave, medio, fuerte, extra-fuerte, , etc) y a veces la maduración (joven, madurado, viejo, vintage, , etc).

Maduración : 3 a 24 meses.

Reino Unido.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya.

Queso de leche de cabra cruda de pasta prensada y no cocida con corteza natural.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya.

Queso de leche de cabra cruda de pasta prensada y no cocida con corteza natural.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya.

Queso de leche de cabra de pasta blanda y corteza lavada.

Alemania. Algovia.

Queso azul de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida.

Maduración : 2 meses mínimo.

Francia. Borgoña-Franco Condado. Côte-d'Or. Saint-Nicolas-lès-Cîteaux.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.

Francia. Borgoña-Franco Condado.

Queso fresco de leche de cabra.

Irlanda. Cork.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta prensada y no cocida envuelto en cera de color naranja.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida cubierto con mantequilla o manteca de cerdo y envuelto en una capa adicional de tela.

Maduración : 7 meses mínimo.