Los platos que ofrecemos:

Carne de langosta con una salsa bechamel y coñac, chalota, fumet de pescado y mostaza que puede ser gratinada.

Francia. Gran Este. Alto Marne. Vosgos. Borgoña-Franco Condado. Côte-d'Or.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada.

Maduración : 15 a 18 dias.

Concha en forma de sombrero chino.

Francia. Nueva Aquitania. Pirineos Atlántico. Bearne. Valle de Ossau.

Queso de leche cruda de oveja de pasta prensada y no cocida con corteza natural.

Maduración : 5 meses mínimo.

Salsa de morillas : caldo de ave, crema, chalota, morillas y vino blanco.

Ricotta : queso italiano o maltés elaborado a base del suero de otros quesos, de oveja o de vaca.