Los platos que ofrecemos:

Francia. Región de Occitania. Tarn.

Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza natural adornado con una ramita de romero.

Países Bajos. Holanda Septentrional.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta prensada y no cocida envuelto en cera.

Maduración : 6 a 9 meses.

Brandada : emulsión de bacalao y aceite de oliva.

Brandada con puré de patatas.

Brandada : emulsión de bacalao y aceite de oliva.

Brandada : emulsión de bacalao y aceite de oliva.

Francia. Región de Occitania. Languedoc-Rosellón.

Cocción a la leña de mejillones en una gran sartén antes de ser rociados con una marinada.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Región de Occitania. Cevenas.

Cocción a la leña de castañas sobre una chapa metálica o en una sartén grande.

Francia. Nueva Aquitania. Dordoña (Périgord).

Queso de leche entera y pasteurizada de oveja de pasta prensada y no cocida con corteza natural.

Maduración : 3 meses.

A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Borgoña-Franco Condado. Bresse.

Queso azul de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza florida.

Pan o brioche en forma de nudo y cubierto con sal gruesa.

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Brie.

Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida.

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Brie.

Brie cortado por la mitad luego cubierta con una preparación a base de trufa negra y mascarpone.

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Meaux.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Melun.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Fontainebleau.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Brie.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Brie.

Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida.

Francia. Borgoña-Franco Condado. Côte-d'Or. Saona y Loira. Gran Este. Aube. Isla de Francia. Sena y Marne.

Queso de leche de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.

Maduración : mínimo 5 días para los formatos pequeños, 8 días para los demás.