Los platos que ofrecemos:

Francia. Gran Este. Aube.

Queso de leche entera de vaca de pasta blanda y corteza florida.

Estados Unidos. Ohio.

Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.

Maduración : 2 meses.

Francia. Borgoña-Franco Condado.

Producido en Allier, Loira, Ródano y Saona y Loira.

Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza florida.

Chateaubriand : corte de carne en el solomillo con un grosor de cuatro a ocho centímetros.

Chateaubriand : corte de carne en el solomillo con un grosor de cuatro a ocho centímetros.

Chateaubriand : corte de carne en el solomillo con un grosor de cuatro a ocho centímetros.

Salsa bearnesa : salsa caliente con mantequilla clarificada con reducción de chalotas con perifollo, chalotas, estragón, vinagre emulsionado con yema de huevo. Se sirve caliente.

Chateaubriand : corte de carne en el solomillo con un grosor de cuatro a ocho centímetros.

Vert-pré : mantequilla maître d'hôtel (mantequilla, chalota y perejil mezclado) acompañado de berros.

Francia. Nueva Aquitania. Charente. Vendea.

Sopa de pescado que puede servirse con patatas o sobre rebanadas de pan (tostado o no).

Sopa de almejas con patatas y cebollas.

Francia. Nueva Aquitania. Dordoña (Périgord).

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.

Queso fresco elaborado con leche pasteurizada de cabra.

Francia. Centro-Valle del Loira. Loiret.

Queso de leche de vaca entera de pasta blanda y corteza natural.

Maduración : 3 semanas.

Reino Unido (Cheddar, Somerset).

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.

El empaque suele indicar la intensidad del queso (suave, medio, fuerte, extra-fuerte, , etc) y a veces la maduración (joven, madurado, viejo, vintage, , etc).

Maduración : 3 a 24 meses.

Reino Unido.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya.

Queso de leche de cabra cruda de pasta prensada y no cocida con corteza natural.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya.

Queso de leche de cabra cruda de pasta prensada y no cocida con corteza natural.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya.

Queso de leche de cabra de pasta blanda y corteza lavada.

Trozos de cerdo confitados en su propia grasa y condimentados con sal, pimienta, especias y, a veces, ajo, perejil o vinagre.

Carne de res y chili picante (mezcla de especias) con varias verduras (frijoles rojos, cebolla, tomate…) y especias (ajo, comino…).

Arroz cocido avinagrado combinado con otros ingredientes : aguacate, mariscos, pescado, sashimi, tamagoyaki…