Los platos que ofrecemos:

Jugo de trufa : jugo obtenido durante la esterilización de la trufa negra.

A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.

Mantequilla de ajo : mantequilla y ajo.

Persillade (perejilada) : mezcla de perejil y ajo picados, combinada con pan rallado y/o aceite de oliva y vinagre.

Filetes de anchoas con pimientos rojos, rociados con aceite de oliva, ajo, jugo de limón y perejil.

Marinado : alimento en remojo de un líquido aromático para dar sabor y/o fortalecerlo.

Marinado : alimento en remojo de un líquido aromático para dar sabor y/o fortalecerlo.

Salsa con ajo, anchoas, alcaparras y aceite de oliva.

España. Andalucía.

Queso azul de leche pasteurizada de cabra.

Maduración : 3 a 4 meses.

Embutido elaborado con la panza completa del cerdo, incluyendo intestinos y estómago.

Servido frío como aperitivo.

Andouille : embutido elaborado con la panza completa del cerdo, incluyendo intestinos y estómago.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Charlieu.

Embutido elaborado principalmente con corazón y garganta de cerdo marinado en vino tinto con hierbas y especias.

Servir frío o caliente.

Andouille : embutido elaborado con la panza completa del cerdo, incluyendo intestinos y estómago.

Servir frío como entrante.

Andouille : embutido elaborado con la panza completa del cerdo, incluyendo intestinos y estómago.

Salsa de vino blanco : salsa de mantequilla derretida y chalotas con vino blanco seco.

Servir caliente.