Los platos que ofrecemos:

Francia. Guayana Francesa.

Colombo : guiso muy aromático preparado con una marinada de mezcla de especias (ajo, lima, cilantro, cúrcuma, semillas de mostaza, laurel, pimentón, pimienta, tomillo) y luego salteados en aceite con diversas verduras (berenjena, plátano macho, zanahorias, judías verdes, patatas o muy a menudo arroz) y frutas tropicales.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ain. Alta Saboya. Borgoña-Franco Condado. Doubs. Jura. Saona y Loira.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida.

Maduración : 4 meses mínimo.

Francia. Franco-Condado.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ain. Alta Saboya. Borgoña-Franco Condado. Doubs. Jura. Saona y Loira.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y cocida.

Maduración : 15 mois meses mínimo.

Plato frío de macedonia de verduras con mariscos, ensalada y mayonesa, servido en una concha de vieira.

Plato frío de macedonia de verduras con lechuga, pescado frío (merluza, salmón) y mayonesa.

Salsa de mostaza : salsa holandesa con mostaza.

A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.