Los platos que ofrecemos:

A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.

A la unilateral : cocción de un alimento sólo por un lado, generalmente aplicado a lomos de pescado por el lado de la piel.

A la unilateral : cocción de un alimento sólo por un lado, generalmente aplicado a lomos de pescado por el lado de la piel.

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

Juliana : verduras cortadas en palitos pequeños.

A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

Salsa meunière : jugo de cocción con mantequilla, perejil picado y zumo de limón.

Costra de sal : método de cocción que consiste en cubrir completamente con sal gruesa un alimento (verdura, pescado o carne) para lograr una cocción uniforme.

Salsa holandesa : reducción de chalotas con vinagre, mezcladas con yemas de huevo y mantequilla derretida.