Los platos que ofrecemos:

Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.

Estados Unidos. Minnesota. Wisconsin.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida anato de color y corteza natural.

Maduración : 2 meses mínimo.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ródano. Lyon.

Embutido seco en forma de pera, bastante largo y ancho (10 cm) hecho con carne y grasa de cerdo (paletilla, jamón, lomo, panceta) salado y condimentado con ajo, nuez moscada, granos de pimienta negra, pimienta molida, sal y vino tinto.

Luxemburgo.

Queso de leche desnatada de vaca luego cuajada en pasta fundida (calentado con mantequilla, agua y sal).

Países Bajos. Provincia de Frisia.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.

Países Bajos. Provincia de Frisia.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida aromatizado con comino y clavo de olor.

Nueva Zelanda. Taranaki.

Queso azul de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.

Maduración : 6 a 8 semanas.

Turquía.

Berenjenas rellenas de ajo, cebolla, perejil, pimiento, tomate y carne picada.

Japón.

Huevas de arenque saladas o secas.

Salsa a base de salsa de tomate, vinagre y azúcar.

Albóndigas de carne (mitad ternera, mitad cordero) mezclada con especias y/o cebollas y fritas en aceite.

Francia. Bretaña. Finisterre. Douarnenez.

Pastel crujiente hecho con masa de pan que contiene mantequilla y azúcar, plegada en capas, como hojaldre pero con menos capas.

Servido tibio o caliente.

Rusia.

Hojaldre relleno de lubina y salmón mezclados con champiñones, huevo duro, cebolla y eneldo.

Estados Unidos. Nueva York.

Queso elaborado a partir de una mezcla de leches pasteurizadas de cabra y vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.

Francia. Borgoña-Franco Condado.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada con marc de Bourgogne.

Países Bajos.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida envuelto en cera de color naranja.

Maduración : 2 años.

Suiza. Vaud.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida.

Maduración : 5 a 13 meses.

Francia. Normandía. Sena Marítimo. La Bouille.

Queso de leche de vaca doble crema de pasta blanda y corteza florida.

Canadá. Quebec.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza lavada.

Maduración : 3 semanas.