Los platos que ofrecemos:

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

Salsa de vino blanco : salsa de mantequilla derretida y chalotas con vino blanco seco.

Salsa creme : salsa bechamel con nata.

Salsa holandesa : reducción de chalotas con vinagre, mezcladas con yemas de huevo y mantequilla derretida.

Costra de sal : método de cocción que consiste en cubrir completamente con sal gruesa un alimento (verdura, pescado o carne) para lograr una cocción uniforme.

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

Escabeche : marinada a base de aceite y vina (o jugo de cítricos).

Cocción al vapor o estofado : cocción al vapor en un recipiente cerrado con tapa.

Salsa de vino blanco : salsa de mantequilla derretida y chalotas con vino blanco seco.

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

Salsa creme : salsa bechamel con nata.