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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Beaufort

Photo de Frédérique Voisin-Demery (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/vialbost/4518685736/

Quesos

Beaufort

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Saboya.
Variedad de queso Beaufort producido del 1 de noviembre al 31 de mayo.
Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta prensada y cocida.
Maduración : 5 meses mínimo.

Sinónimos

  • Gruyère de Beaufort
  • Prince des gruyères

Este plato combina bien con 58 bebidas :

Vin de Savoie Apremont

Vin de Savoie Apremont
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 3 años.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.
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Vin de Savoie Ayze

Vin de Savoie Ayze
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 2 años.
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Vin de Savoie blanc

Vin de Savoie blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 años.
Maridaje con un vino con predomínio de Jacquère.
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Vin de Savoie Chignin blanc

Vin de Savoie Chignin blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 2 años.
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Vin de Savoie Chignin-Bergeron

Vin de Savoie Chignin-Bergeron
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a12-14°C o 54-57 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 10 años.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.
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Vin de Savoie Crépy

Vin de Savoie Crépy
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 4 años.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.
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Vin de Savoie rouge

Vin de Savoie rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.
Maridaje con un vino con predomínio de Mondeuse.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 2 años.
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Viré-Clessé

Viré-Clessé
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a11-13°C o 52-55 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.
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