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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Capón relleno con trufa negra y ceps

Photo de Javier Lastras (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/jlastras/4234964202/

Aves de corral

Capón relleno con trufa negra y ceps

Sinónimos

  • Capón relleno con trufa negra y boletus
  • Capón relleno con trufa negra y setas porcini

Este plato combina bien con 8 bebidas :

Côte Rôtie

Côte Rôtie
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años.
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Crozes-Hermitage rouge

Crozes-Hermitage rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 6 años.
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Hermitage rouge

Hermitage rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años y más.
Preferir un maridaje con un vino evolucionado.
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Madiran

Madiran
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 12 años.
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 8 años.
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Pomerol

Pomerol
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años.
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Saint-Émilion

Saint-Émilion
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 15 años.
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Tursan rouge

Tursan rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.
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