Maridaje de comida y vino

Photo de Matt Squirrell (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/msquirrell/12696421743/

Cerdo

Diots con crozets

Diot : salchicha de cerdo picada aromatizada con nuez moscada y cocida en vino (blanco o tinto) con cebollas.

Crozets : pasta hecha de harina de trigo sarraceno.

Este plato combina bien con 10 bebidas :

Hefeweizen

Cerveza(s)

Servir a04-07°C o 39-45 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 meses.

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Roussette de Savoie

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Vin de Savoie Abymes

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 años.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Vin de Savoie Apremont

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 3 años.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.

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Vin de Savoie Ayze

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

Preferir un maridaje con un vino de menos de 2 años.

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Vin de Savoie blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 años.

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Vin de Savoie Chignin blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

Preferir un maridaje con un vino de menos de 2 años.

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Vin de Savoie Chignin-Bergeron

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a12-14°C o 54-57 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 10 años.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

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Vin de Savoie Crépy

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 4 años.

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

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Vin de Savoie rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.

Maridaje con un vino con predomínio de Mondeuse.

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 2 años.

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Diots con crozets

Ver también:

Este plato combina bien con 10 bebidas :