Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

Maridaje de comida y vino

Escalope de foie gras de pato a la sartén con trufa negra

Photo de Dion Hinchcliffe (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/dionhinchcliffe/13869698344/

Entrantes calientes

Escalope de foie gras de pato a la sartén con trufa negra

Sinónimos

Escalope de foie gras de pato salteado con trufa negra

Este plato combina bien con 5 bebidas :

Champagne blanc brut

Champagne blanc brut

Vino(s) espumoso(s) blanco(s)

Servir a06-08°C o 43-46 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

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Côte Rôtie

Côte Rôtie

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años.

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Gigondas rouge

Gigondas rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 15 años.

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Madiran

Madiran

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 12 años.

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Pomerol

Pomerol

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años.

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 10 años.

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