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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Filete de cadera con salsa poivrade

Photo de jeffreyw (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/jeffreyww/4593141199/

Carne de res

Filete de cadera con salsa poivrade

Salsa poivrade : mirepoix (zanahoria, cebolla, apio) con mantequilla, trozos de panceta, aromáticos (laurel, tomillo), vino blanco, vinagre, con un fondo de ternera o de caza y granos de pimienta negra.

Sinónimos

  • Rumpsteak con salsa poivrade

Este plato combina bien con 26 bebidas :

Vacqueyras rouge

Vacqueyras rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.
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Vin de Corse rouge

Vin de Corse rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 6 años.
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