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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Mimolette extra-vieja

Photo de Chris Waits (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/chriswaits/5854866302/

Quesos

Mimolette extra-vieja

Francia. Alta Francia. Norte-Paso de Calais.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida coloreado con achiote.
Maduración : más de 24 meses.

Ver también:

Este plato combina bien con 30 bebidas :

Moulis

Moulis
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 15 años.
Preferir un maridaje con un vino de más de 10 años.
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Rasteau Ambré rancio

Rasteau Ambré rancio
Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 años y más.
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Rasteau Tuilé rancio

Rasteau Tuilé rancio
Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 años y más.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 10 años.
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Rivesaltes Ambré Hors d'âge

Rivesaltes Ambré Hors d'âge
Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)

Servir a10-14°C o 50-57 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 años y más.
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Rivesaltes rancio

Rivesaltes rancio
Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 años y más.
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Strong ale

Strong ale
Cerveza(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.
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