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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Raya con beurre noir

Photo de Les Hotels Paris Rive Gauche – AlainB (CC BY-SA 2.0)
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/8/8c/Raie_au_beurre_noir.jpg

Pescados de mar

Raya con beurre noir

Beurre noir (mantequilla negra) : mantequilla cocida hasta que tome un color oscuro, en reacción con un ácido (alcaparras, zumo de limón, vino blanco, vinagre).

Sinónimos

  • Raya con mantequilla negra

Este plato combina bien con 25 bebidas :

Vin de Savoie blanc

Vin de Savoie blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 años.
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