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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Riñones de ternera con jugo de trufa negra

Photo de Tim Regan (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/dumbledad/6795029047/

Casquería y Menudos

Riñones de ternera con jugo de trufa negra

Jugo de trufa : jugo obtenido durante la esterilización de la trufa negra.

Este plato combina bien con 3 bebidas :

Côte Rôtie

Côte Rôtie
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años.
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Gevrey-Chambertin

Gevrey-Chambertin
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.
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Pomerol

Pomerol
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años.
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