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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Turnedó Rossini

Photo de Alex Brown (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/alexbrn/4849352660/

Carne de res

Turnedó Rossini

Rossini : pieza de carne cortada en medallón (varios centímetros de grosor) sobre una rebanada de pan dorada en mantequilla, coronada con una lámina de foie gras sellado a la sartén y cubierta con tres láminas de trufa. La salsa se prepara con los jugos de cocción deglaseados con vino de Madeira y trufa negra rallada añadida.

Sinónimos

  • Tournedó Rossini

Este plato combina bien con 74 bebidas :

Vosne-Romanée

Vosne-Romanée
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 15 años.
Preferir un maridaje con un vino de 5 a 10 años.
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Vougeot rouge

Vougeot rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 6 años.
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