Les mets que nous vous proposons :

Matelote : Réduction de vin blanc avec du fumet de poisson et des champignons.

Matelote : réduction de vin rouge avec du fumet de poisson et des champignons.

Matelote : réduction de vin rouge avec du fumet de poisson et des champignons.

Matelote : réduction de vin rouge avec du fumet de poisson et des champignons.

France. Occitanie. Lot. Tarn-et-Garonne. (Quercy).

Sorte de boule de pain cuite dans un bouillon avec de la viande (généralement du petit salé ou plat de côtes et jarret plus parfois de l’andouille) et des légumes (carotte, chou, navet, poireau, pomme de terre).

Servir chaud ou froid.

Vacherin Mont-d'Or au four.

Balkans. Moyen-Orient.

Plat composé de couches de viande hachée de mouton, d'aubergines, d'oignons et de tomates.

Riz vinaigré pressé à la main et recouvert d’un aliment (poissons crus ou cuits, fruits de mer, légumes, etc.) servi généralement avec du wasabi.

Viande hachée (à base de pain trempé dans du lait et de viande de bœuf et de porc ou de viande de porc et de veau) assaisonnée (ail, échalote, persil, poivre, sel) enveloppée et ficelée dans une fine escalope de veau. Le met est ensuite doré dans du saindoux avant de mijoter dans un bouillon à base de bière et de bouillon de bœuf.

Généralement servi avec une purée de pommes de terre.

Italie. Milan.

Spécialité de jarrets de veau braisés avec des légumes, vin blanc et bouillon.

Généralement garni de gremolata et traditionnellement servi avec un risotto alla milanese.

Riz long safrané à l'huile d'olive accompagné de légumes, viandes et/ou poissons et crustacés cuits dans un ustensile nommé Paella.

Les dix ingrédients obligatoires sont : caroube, haricot vert, lapin, poulet, riz, tomate, huile d'olive, eau, safran et sel, le tout cuit dans un ustensile appelé Paella.

Italie.

Gratin d'aubergines à la tomate.

Argentine.

Divers morceaux de viande cuits lentement sur un gril.