Les mets que nous vous proposons :

Mélange de viande de porc, de chou et de pommes de terre cuit dans un bouillon durant plusieurs heures dans une cocotte.

Soupe avec des tranches de pain grillé et des légumes couverts de cochonnailles.

Mélange de viande de porc et de charcuterie avec carotte, chou vert, navet, poireau, pommes de terre cuit dans un bouillon durant plusieurs heures dans une cocotte.

France. Hauts-de-France. Nord. Flandres.

Viandes de poulet, lapin, porc et veau, pris dans de la gelée ou de la graisse et servi froid avec des frites et des légumes au vinaigre.

Canada. Québec.

Frites et cheddar frais en grains nappés de sauce brune.

Demi-glace (ou sauce brune) : sauce réduite réalisée à partir d'un fond brun et de concentré de tomate.

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Cantal. Aveyron.

Ragoût à base de viande de bœuf avec de la queue de bœuf, des pieds de porc, aromates…, marinés dans du vin rouge avec des légumes (carotte, champignon, oignon, poireau, pommes de terre, etc) et mijotés longuement au four accompagné d’une sauce au vin rouge.

Fromage fondu accompagné de charcuterie, de pommes de terre et de légumes.

Raclette : fromage fondu accompagné de charcuterie, de pommes de terre et de légumes.

Truffes noires cuites dans de la graisse et du vin blanc allongé avec du bouillon, avec du pain grillé.

Ragoût de légumes (aubergine, courgette, oignon, poivron, tomate) cuits avec de l’huile d'olive et de l’ail.

Servir chaud ou froid.

Ragoût de légumes (aubergine, courgette, oignon, poivron, tomate) cuits séparéments avec de l’huile d'olive et de l’ail.

Servir chaud ou froid.

Ravioles : pâtes farcies plus petites et moins épaisses que les raviolis.

Ravioles : pâtes farcies plus petites et moins épaisses que les raviolis.

Sauce Newburg : beurre de homard avec crème, jaune d'oeufs, oignons et Xérès ou Madère.

Ravioles : pâtes farcies plus petites et moins épaisses que les raviolis.

Ravioles : pâtes farcies plus petites et moins épaisses que les raviolis.

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Drôme. Isère.

Pâte fabriquée à partir de farine de blé tendre et d’œufs frais fourrée de fromage à pâte cuite : Comté ou Emmental, de fromage blanc frais et de persil.

Se présente en plaque, peut être gratinée pochée ou poêlée.

Ravioles du Dauphiné : pâtes farcies (Comté, fromage blanc, persil).

Ravioles du Dauphiné : pâtes farcies (Comté, fromage blanc, persil).

Reblochon grillé au four accompagné de charcuterie ou de lardons et de pommes de terre.

Pilaf : blé, quinoa ou riz cuit dans un bouillon assaisonné au four ou à la cocotte.

Pilaf : blé, quinoa ou riz cuit dans un bouillon assaisonné au four ou à la cocotte.