Les mets que nous vous proposons :

Mouton ou agneau entier rôti à la broche dont la viande est cuite longuement.

A l'anglaise : avec du bacon.

Navarin : ragoût.

Navarin : ragoût.

Navarin : ragoût.

Légumes printaniers : légumes récoltés avant d'atteindre leur pleine maturité.

Navarin : ragoût.

Navarin : ragoût.

Navarin : ragoût.

Noisette : morceau de viande de forme arrondie prélevée dans le gigot, le filet, ou le carré.

Crème d’ail : sauce à base de crème et d’ail cuit.

Noisette : morceau de viande de forme arrondie prélevée dans le gigot, le filet, ou le carré.

Noisette : morceau de viande de forme arrondie prélevée dans le gigot, le filet, ou le carré.

Épices douces : anis étoilé, cannelle, cardamome, clou de girofle, curcuma, noix de muscade, safran, vanille… Ce sont des épices qui apportent une saveur sucrée et parfumée, une complexité chaleureuse ou aromatique parfois légèrement piquante, mais ni agressive, ni brûlante, ni forte.

Noisette : morceau de viande de forme arrondie prélevée dans le gigot, le filet, ou le carré.

Noisette : morceau de viande de forme arrondie prélevée dans le gigot, le filet, ou le carré.

Noisette : morceau de viande de forme arrondie prélevée dans le gigot, le filet, ou le carré.

Noisette : morceau de viande de forme arrondie prélevée dans le gigot, le filet, ou le carré.

Noisette : morceau de viande de forme arrondie prélevée dans le gigot, le filet, ou le carré.

France. Occitanie. Haute-Garonne.

Ragoût de mouton aux haricots blancs avec du porc, du saindoux et de l’ail.