Les mets que nous vous proposons :

Persillade : mélange à base de persil et d'ail hachés mêlés de chapelure et/ou d'huile d’olive et de vinaigre.

Sauce au beurre citronné : citron, crème fraîche et beurre.

Spécialité flamande : morceaux d'anguille mijotés dans un mélange d'herbes fraîches finement hachées et servis dans une sauce aux herbes vertes.

Anguille coupée en morceaux et cuisinée dans du vin rouge.

Aspic : plat froid dont les ingrédients (légumes, fruits, œufs, poisson, viande et/ou volaille) sont enrobés dans une gelée faite avec un bouillon ou un consommé.

Blanquette : ragoût de viande blanche ou de poisson cuit dans un bouillon lié avec du jaune d'œuf et de la crème fraîche.

Plat servi avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz, souvent complété avec des champignons.

Sauce au beurre blanc : réduction d’échalotes au vin et au vinaigre mêlée d'un beurre fouetté.

Sauce au vin blanc : sauce à base de beurre fondu et d'échalotes avec un vin blanc sec.

Sauce au beurre blanc : réduction d’échalotes au vin et au vinaigre mêlée d'un beurre fouetté.

Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.

Sauce mousseline : sauce hollandaise mêlée de crème fouettée.

Cuisine ashkénaze.

Poissons farcis (avec brochet, colin… et servi en tranches) ou grosses boulettes de poisson garnies d'une tranche de carotte avec une sauce au raifort.

Servir froid, tiède ou chaud.