Les mets que nous vous proposons :

Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.

Sauce au beurre blanc : réduction d’échalotes au vin et au vinaigre mêlée d'un beurre fouetté.

Sauce au citron : beurre, huile d'olive, jus de citron et vin blanc avec du persil.

A la grenobloise : met servi avec beurre, câpres, citron, croûtons de pain poêlés et persil.

Beurre noir : beurre cuit jusqu'à ce qu'il prenne une coloration foncée, en réaction avec un acide (câpres, jus de citron, vin blanc, vinaigre).

Beurre noisette : beurre cuit jusqu’à obtenir une couleur brun clair et une odeur de noisette, puis passé au tamis dans un récipient froid pour arrêter la cuisson.

Filet de hareng mariné dans de l'eau, du vinaigre blanc, du sel, de l'oignon, du poivre et de la moutarde et parfois du vin blanc, roulé dans une forme cylindrique, souvent autour d'un oignon, d'un cornichon vinaigré ou de la choucroute.

Beurre d'anchois : beurre pommade mélangé avec des filets d'anchois, pilés et passés, de l’ail et parfois des herbes.

Tapenade : ail, câpres, filets d'anchois, olives noires, poivre et huile d'olive.

Tapenade : ail, câpres, filets d'anchois, olives noires, poivre et huile d'olive.

Sauce au beurre blanc : réduction d’échalotes au vin et au vinaigre mêlée d'un beurre fouetté.